방탄 커피-Bulletproof coffee

방탄 커피는 버터 커피, 영어로는 Bulletproof coffee라고도 불린다. ‘총알도 막아낼 만큼 강한 에너지를 얻을 수 있다’는 뜻을 담았다고 한다. 방탄 커피가 알려진 계기, 유래, 레시피, 영양소 정보, 다이어트 방법, 다이어트 원리, 주의사항 등에 대해 알아보자.

 

1.  알려진 계기

미국 실리콘밸리 괴짜 사업가이자 작가인 데이브 아 수프 리가 2014년에 발표한 책 ‘최강의 식사’에서 처음 소개했다. 저자는 30세에 몸무게 140kg의 거구로 400m조차 제대로 걷지 못할 정도로 건강이 나빴다. 이를 해결하기 위해 작가는 생체 정보를 분석하고 의학 분야 등의 다양한 연구 자료를 취합하고 연구를 거듭하였다. 이 결과를 모아 ‘방탄 커피 다이어트'를 고안했다. 이 다이어트는 저탄수화물 고지방 식이요법의 일종이다.

 

2.  유래

정확한 유래는 알려진 바 없으나 몇 가지 가설들이 있다. 이 브릭(터키식)에 커피를 끓은 것을 버터와 섞어 먹는다. 티베트 현지인들이 마시는 야크 버터 차에서 영감을 얻었다. 이 두 가지가 가장 널리 알려진 이야기다.

 

3.   만드는 법

블랙커피 또는 아메리카노에 버터 한 스푼, MCT 오일이나 코코넛 오일 한 스푼을 넣어 섞으면 된다. 버터에 대해서는 목초만 먹인 소에게서 나온 무염버터(grass-fed butter)를 넣으라는 게 공식 제조법에 소개돼있다.

 

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4.  영양소

한잔 열량이 300kcal, 지방 함량도 14g으로 성인 하루 지방 권장량(15g) 수준이다.

 

5.  방탄 커피 다이어트법과 원리

아침 식사 대신 방탄 커피 1잔을 마신다. 커피가 포만감을 줘서 다른 음식의 섭취량을 줄이는 것이 핵심이다. 탄수화물 대신 지방을 섭취함과 동시에 높은 포만감을 지속시켜 추가 탄수화물 섭취를 막는다.

인체는 수면 중에 체온 유지, 혈액순환 등 기초대사를 위해 에너지를 소비한다. 이때, 우리 몸은 당 대신 지방을 태워 에너지를 활용하는 키토제닉 상태가 된다. 하지만, 이 상태에서 탄수화물로 구성된 식사를 하면 다시 당을 태워 에너지를 얻는 당 대사 상태로 돌아가게 된다. 그래서 아침 식사 대신 지방이 함유된 커피(방탄 커피)를 마셔 오전 내내 지방을 태우는 키토제닉 상태로 유지하는 것이 다이어트의 원리이다.

 

6.  주의사항

1)         방탄 커피는 만든 뒤, 빨리 마셔야 한다. 식으면 맛 이상해진다. 버터가 서서히 위로 뜨다가 굳어버리기 때문이다.

2)         혈당 조절이 어려운 당뇨 환자는 피하는 게 좋다. 방탄 커피 다이어트는 공복 상태를 오래 유지하는 방법이기 때문에 당뇨 환자에게 위험할 수 있다.

3)         아침에 딱 1잔만 마신다. 한잔 열량이 300kcal에 달하기 때문이다. 참고로 흰 쌀밥 한 공기(210g)의 열량은 313Kcal이다. 밥 한 공기 분량의 열량을 소모하려면, 걷기운동 2시간을 해야 한다.

4)         방탄 커피와 함께 케이크, 과자 등의 음식을 먹는 행동은 체중감량을 위해 피하는 게 좋다.